APRECU impulsa el camino hacia la IGP “Cuchillería de Albacete” en una jornada informativa con expertas de referencia internacional
La Asociación de Profesionales de la Cuchillería de Albacete (APRECU) celebró una jornada informativa dirigida al sector para analizar las oportunidades que ofrece la futura Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Cuchillería de Albacete”, una herramienta europea destinada a proteger oficialmente el nombre y el origen de productos vinculados a un territorio.
El encuentro reunió a artesanos, industriales, profesionales del sector y representantes institucionales, marcando el punto de partida para trabajar junto a los productores en la posible implantación de esta figura de protección, que reforzaría la diferenciación y competitividad de la cuchillería albaceteña en los mercados internacionales.
Un sector con siglos de historia
Durante la apertura, la presidenta de APRECU, María Pilar Jiménez, recordó que la reputación de la cuchillería de Albacete se ha forjado durante siglos, al igual que la de otros enclaves históricos como Taramundi o Santa Cruz de Mudela. Sin embargo, advirtió de los desafíos actuales en un mercado global donde la indicación del país de origen no está regulada de forma homogénea en la Unión Europea.
“Cuando el mercado no distingue con claridad qué productos están realmente vinculados a nuestro territorio, el nombre ‘Cuchillería de Albacete’ pierde fuerza como valor diferencial”, señaló. La IGP permitiría convertir el origen en un valor protegido y defendible jurídicamente.
Ventajas de la IGP “Cuchillería de Albacete”
- Reservar el uso del nombre a quienes cumplan requisitos definidos.
- Actuar frente a usos indebidos dentro de la Unión Europea.
- Diferenciar oficialmente el producto auténtico.
- Proteger jurídicamente el origen como un activo estratégico.
APRECU considera que esta herramienta europea puede reforzar el reconocimiento internacional de la cuchillería albaceteña y proteger un saber hacer histórico vinculado al territorio.
Ponentes de referencia internacional
La jornada contó con dos de las mayores especialistas en Indicaciones Geográficas:
- Pilar Montero García-Noblejas, catedrática de Derecho Mercantil de la Universidad de Alicante y experta europea en IG.
- Esperanza Gallego Sánchez, catedrática de Derecho Mercantil y especialista en signos distintivos de calidad.
Ambas explicaron de forma práctica qué implica jurídicamente una IGP, los requisitos para su reconocimiento y el impacto que tendría para artesanos e industriales.
Apoyo institucional
El encuentro contó con la presencia del delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino, mostrando el respaldo institucional a esta iniciativa estratégica para el sector.
APRECU destaca que esta jornada supone el “pistoletazo de salida” para que los productores conozcan cómo comenzar a trabajar en la implantación de la IGP, un proceso que podría marcar un antes y un después en la protección y valorización internacional de la Cuchillería de Albacete.
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