El Grupo Municipal Socialista propone convertir a Albacete en referente del turismo artesano con un taller de cuchillería permanente

El portavoz José González defiende en FITUR un modelo de turismo experiencial basado en el éxito de ciudades internacionales como Seki o Thiers

Albacete, 23 de enero de 2026. En el marco del Día de Albacete celebrado hoy en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), el Grupo Municipal Socialista ha defendido la necesidad de otorgar al sector cuchillero un papel protagonista en la estrategia turística de la ciudad. El portavoz municipal del PSOE, José González, ha propuesto la creación de un taller de cuchillería permanente y visitable en el centro urbano como motor de atracción de visitantes.

La propuesta se basa en el éxito contrastado de ciudades como Seki (Japón), Solingen (Alemania) o Thiers (Francia), que han integrado su pasado industrial y artesanal en su marca de ciudad. Según González, Albacete debe replicar este modelo de «turismo vivo» para ofrecer experiencias inmersivas que vayan más allá de la mera exposición museística.

Experiencias turísticas vivas: «Monta tu propia navaja»

El proyecto, impulsado originalmente por la Asociación Provincial de Cuchillería y Afines (Aprecu), contempla un espacio donde el público pueda conocer el proceso artesanal y participar activamente. «Este taller permitiría ofrecer experiencias vinculadas a la tradición, donde el visitante pueda participar en actividades como el taller ‘Monta tu propia navaja’, un recurso que ya ha demostrado un tremendo tirón», ha explicado el portavoz socialista.

El PSOE plantea que este espacio funcione como un recurso turístico, formativo y divulgativo, complementando la labor del Museo de la Cuchillería y de Fudecu, pero con un enfoque estrictamente experimental y participativo dirigido tanto a turistas como a centros educativos.

Ubicación estratégica y gestión

Respecto a la ubicación, el Grupo Socialista sugiere que se habilite un local céntrico y, a largo plazo, se recupere el Mercado de Carretas para este fin, sirviendo además como sede de Aprecu y acogiendo eventos de calado como Ibercut. El modelo de gestión propuesto sería similar al que ya desarrolla la Asociación de Hostelería (Apeht) con la Oficina de Turismo y los refugios del Altozano.

Críticas a la gestión turística municipal

Durante su intervención en FITUR, José González ha denunciado lo que califica como «nula gestión» del equipo de gobierno de Manuel Serrano. El portavoz ha lamentado la pérdida de oportunidades como la Capitalidad Española de la Gastronomía y ha calificado de «demoledor» el balance del aeropuerto de Albacete a cierre de 2025, ocupando el último lugar en operaciones en España.

Finalmente, desde el Grupo Socialista han exigido un plan estratégico que profesionalice el sector, mejore la señalética y apueste por la pernoctación hotelera, ofreciendo su colaboración para que la cuchillería sea un patrimonio común por encima de intereses partidistas.

«Albacete carece de un espacio donde vivir la cuchillería de forma directa; es hora de que el Ayuntamiento dé al sector el valor diferencial que merece», ha concluido José González.