Cuatro chefs y 180 plazas para descubrir Albacete a través del sabor

La segunda edición de la Ruta Gastronómica Patrimonial, organizada por el Ayuntamiento y la APEHT en el marco del 651 Aniversario del Privilegio de Villazgo, destinará su recaudación íntegra a Afanion e incorporará los maridajes de la DO La Manchuela

ALBACETE, 3 de noviembre de 2026

La concejala de Turismo y Marca Albacete, Rosa González de la Aleja, ha presentado la segunda edición de la Ruta Gastronómica Patrimonial que se celebrará este domingo 8 de noviembre con motivo de los actos del Día de la Ciudad, conmemorando el 651 aniversario de la concesión del Privilegio de Villazgo a Albacete por parte del marqués de Villena en 1375.Acompañada por el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT), David Giménez; los reconocidos chefs locales Javier Albujer, Santiago Martínez y Rafael Herreros; y el presidente de la Denominación de Origen La Manchuela, José Enrique Valle, la concejala ha destacado el valor de una iniciativa que «conecta el patrimonio histórico, las tradiciones y la alta cocina local para hacer de los museos espacios vivos y participativos».

Solidaridad con Afanion y maridajes de la DO La Manchuela

El presidente de la APEHT, David Giménez, ha subrayado el carácter marcadamente solidario de esta segunda edición, ya que todos los fondos recaudados con la venta de entradas se destinarán a la labor que realiza la asociación Afanion en el acompañamiento a niños, niñas y adolescentes con cáncer y a sus familias. Como gran novedad técnica de esta edición, las catas incorporarán un maridaje exclusivo con caldos pertenecientes a la DO La Manchuela, reforzando la alianza estratégica entre la hostelería provincial y el sector vitivinícola.

La ruta contará con un cupo total de 180 plazas divididas en tres grupos de 60 participantes, desarrollándose en horario continuado de 10:45 a 15:00 horas.

Cuatro paradas emblemáticas y menú de degustación

El recorrido culinario y monumental quedará configurado bajo las siguientes paradas:

Teatro Circo: Degustación de trucha en escabeche rojo, pak choi y setas estofadas elaborada por Rafael Herreros (Restaurante Dallas), maridada con el blanco La Castilla de Bodegas Moratalla.
Museo Municipal: Milhoja caramelizada de foie de pato azulón, cecina y confitura de higos a cargo de Santiago Martínez (Ca’ La Yaya), maridada con el tinto Artesones Roble 2025 de Bodega Virgen de las Nieves.
Museo de la Cuchillería: Gratén de cordero lechal preparado por el chef Javier Albujer (Asador Concepción), maridado con el tinto Cien y Pico Hundred & Something de Bodega Cien y Pico.
Plaza del Altozano: Cierre dulce con tejas y lazos artesanales de Confitería La Herrera, acompañados de orujo blanco con miel de romero de Api Mancha.

Reservas y venta de entradas

Las personas interesadas pueden reservar su plaza a un precio de 15 euros en la Oficina Municipal de Turismo situada en la Plaza del Altozano, de manera presencial (de 9:00 a 14:00 h y de 16:00 a 19:00 h) o vía telefónica a través del número 967 630 004, hasta agotar las localidades disponibles.