Un dulce de Albacete entre los mejores de España tras triunfar en Valladolid

Segundo premio nacional a la mejor torrija innovadora

El talento gastronómico de Albacete vuelve a destacar fuera de la provincia. El pastelero José Manuel García, responsable del obrador La Nueva Estrella, ha obtenido el segundo puesto en un certamen nacional celebrado en Valladolid que reconoce las propuestas más creativas en torno a la torrija.

La elaboración premiada rompe con los esquemas tradicionales mediante una combinación de sabores poco habitual: contraste dulce-salino, una crema cítrica que aporta frescura, higos elaborados para potenciar su intensidad y notas de lima y hierbabuena que equilibran el conjunto. El creador ha dejado entrever que la receta incluye un detalle especial que prefiere mantener en secreto.

La presentación también ha sido clave, cuidando cada elemento para ofrecer una experiencia completa tanto en lo visual como en lo gastronómico.

Este reconocimiento coincide con una semana destacada en la ciudad. El humorista Millán Salcedo, tras su actuación en el Teatro Circo dentro del Festival de Humor de Castilla-La Mancha Gacha’s Comedy, visitó el obrador, degustó la torrija premiada, felicitó a María del Carmen, propietaria de La Nueva Estrella, y posó junto al galardón tras disfrutar de una cena en el restaurante La Marteña.

Con este logro, Albacete refuerza su posicionamiento en el panorama gastronómico nacional, demostrando que la innovación puede convivir con la tradición.