La Diputación abre el Chalé Fontecha a una Gastro Experiencia Culinaria que reúne gastronomía y patrimonio en Albacete
La institución provincial cede el emblemático inmueble para una de las seis paradas del itinerario impulsado por la Junta de Comunidades y la APETH
Maridaje entre gastronomía regional y espacios patrimoniales
La diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz, ha asistido a la jornada en representación institucional y ha destacado que abrir el Chalé Fontecha a este tipo de iniciativas permite acercar el patrimonio a la ciudadanía y ponerlo en diálogo con el talento del sector hostelero, señalando el potencial de esta combinación para la atracción turística.
Un itinerario culinario con seis paradas emblemáticas
La ruta ha constado de cinco paradas dedicadas a degustaciones saladas y un pase final centrado en la repostería. En el Museo Provincial de Albacete, el establecimiento Los Morunos (La Roda, Albacete) ha presentado un tocinillo de cielo de jamón y gazpacho de melón. En el Archivo Histórico Provincial, El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real) ha servido una gilda manchega con perdiz escabechada y crema de judías pinesas[cite: 1]. Por su parte, la parada en el Instituto Histórico Bachiller Sabuco ha contado con la menestra de setas, crema de calabaza y orza del restaurante La Martina (Tarancón, Cuenca)[cite: 1].
El recorrido ha continuado en el Chalé Fontecha con la propuesta de La Duquesa (Guadalajara), consistente en humus con asadillo y buñuelo de bacalao con miel alcarreña[cite: 1]. En la Casa Perona, el restaurante La Ermitaña (Toledo) ha servido una focaccia de venado con tomates cherry, queso feta y tomillo[cite: 1]. La jornada ha concluido en el Casino Primitivo con una degustación de dulces representativos de las cinco provincias de la región: cremoso manchego, rosquillas de Ciudad Real, alajú de Cuenca, bizcocho borracho de Guadalajara y mazapán de Toledo[cite: 1].
Impulso al sector hostelero y proyección turística
Las degustaciones han sido maridadas con vinos de Bodegas Illana, Ojos del Guadiana, Bodegas Altolandon y Finca Río Negro, además de cerveza La Sagra en la Casa Perona[cite: 1]. La diputada Raquel Ruiz ha agradecido la implicación de los profesionales y entidades participantes por su labor en la puesta en valor de los productos locales[cite: 1].
Albacete ha constituido la primera sede de la presente edición de la Gastro Experiencia Culinaria, cuya programación continuará desarrollándose en las otras cuatro capitales de provincia de Castilla-La Mancha[cite: 1].
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